酸性果胶复合酶

主要酶种：果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β葡聚糖酶。

　作用与用途：分解非淀粉多糖，降低果汁粘度，提高出汁率，提高过滤速度，提高澄清度。

使用范围：酶用于分解榨汁后的混浊果蔬汁。澄清用酶有效地分解果蔬汁中的可溶性高分子胶体物质，以达到生产澄清果蔬汁的目的。此酶适用于梨汁、苹果汁、青梅酒、柑桔酒、山楂汁、猕猴桃酒及胡萝卜汁的生产，能获得较好的口味和较淡的色泽。

使用温度：有效温度范围40-55℃，最适温度45℃。

使用pH：有效pH范围：3.5-7.5，最适pH:5.5。

用法与用量：在胶体磨均质后的果汁中加入，建议每1000公斤原果添加本品1-5千克。酶解时间1-3小时。

包装规格：25千克桶。

贮存条件：低温、阴凉、干燥、避光保存。

保质期：在25℃下贮存3个月，酶活力损失小于5%。